A disrupção nas plataformas de alimentação

Um novo grupo de empresas de investimento focadas em alimentos como a Kitchen Fund e a Enlightened Hospitality Investments estão injetando centenas de milhões de dólares em startups de early-stage scalable restaurant concepts (algo como "restaurantes-conceito escaláveis em estágio inicial) alimentadas por inteligências artificiais e mineração de dados. Essas plataformas de alimentação incorporam a tecnologia como o seu ingrediente básico. "Os próximos cinco anos serão mais disruptivos para as operadoras de serviços de alimentos que os últimos cinquenta", diz o consultor de restaurantes Aaron Allen, apontando para o boom de pedidos on-line, que deve crescer quase quatro vezes mais rápido que o restante da indústria de restaurantes. Saiba mais: https://www.wired.com/story/vcs-hungry-for-fast-casual-food-platforms/